那为什么大米一般都是真空包装，而面粉不需要？

让我们来看看真空包装袋的优点。真空包装的优点是可以延长保质期，因为包装中的空气被抽走，包装与空气隔离，克制细菌的生长，同时包装体积更小，便于运输。因此，它适用于包装容易变质的食物和海鲜。

很大一部分原因是真空包装对大米质量影响很大。一般农民收到大米后不会直接去壳大米，而是要等到包装出售后再去皮。这是因为大米在失去谷壳保护后，容易受到环境中湿度、氧气和微生物的影响。尤其是夏天，随着温度的升高，大米中的水分会流失。导致大米变硬甚至开裂。这样做饭的时候，大米的膨胀能力会降低，口感会很差。

真空包装可以在一定程度上延缓这一变化，延长大米的保质期。但是真空包装袋厂家建议一个月内尽量吃完开封的大米。真空包装袋制造商建议尽可能多地暴露在阳光下。避免新虫子的生长。

面粉没有真空包装，一方面是因为面粉抽真空成本高，另一方面是因为面粉不怕氧化。面粉中的油脂含量较低，所以即使面粉中微不足道的0.5%不饱和脂肪酸被氧化，也不会对质量和口感造成很大差异。因此，更重要的是注意面粉的防潮。真空包装袋制造商建议尽可能保存在干燥的地方。